Odborná literatúra: Priemyselné vedy/ potravinárstvo

Technológia konzervárstva

Autor: Kolektív autorov
Vydavateľstvo: Alfa
Učebnica pre 3. ročník SPŠP. Druhé vydanie. Nákladom vyšlo iba 200 výtlačkov. V knihe sa opisuje chemické zloženie konzervárskych surovín, vzťah chemických zložiek k technologickým zásahom, zdroje surovín, ich preberanie a uskladňovanie a činitele ovplyvňujúce zachovateľnosť potravín.
stav knihy: 4/5 zachovalá, bez pečiatok, bez vpisov, bez poškodení
stav obalu: bez prebalu, brožovaná
rok vydania: 1987
počet strán: 336
Cena: 3,50 €
Odosielame: ihneď
kategórie: Náučná literatúra: učebnice, Odborná literatúra: Priemyselné vedy/ potravinárstvo